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2晒青（看看近处，再看看远处，知道通天香的茶是高山茶了吧？）
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将采来的茶叶均匀地摊开在适宜温度的阳光下萎凋，使鲜叶散失部分水分而萎软，叫做晒青。
晒青的时间一般为10——20分钟为宜，但应根据季节、气候、阳光、品种和鲜叶的含水量来决定。春茶含水量多，晒青时间长；夏、暑、秋茶晒青时间短。
通常晒青的程度，以叶片失去光泽，即叶色转为暗绿，叶脉柔软，叶片贴筛为适度。若晒青不足，鲜叶稍微柔软，浪青就难以“走水”俗称“浪不起菜”。因此，晒青时必须把叶片均匀薄摊，使其接受充足的阳光和热，不然，就会影响成茶的质量。
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