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3晾青
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将晒青后的茶叶搬进室内，放在通风透气的地方，让茶叶散发热气，降低叶温和散发一些水分，称为晾青。
若晒青不足，要把茶叶高放在干燥通风处，让其继续蒸发水分；如果晒青过度，要把茶筛放在地上，或者在地面洒水，然后将茶筛倾斜靠在地面，使茶叶增加湿度，调节水分，“还魂返活”。
晾青的时间，一般按制茶工作的实际需要，可长可短。
晾青适度后进行并筛，将2——3筛合并为1筛，并轻轻翻动一次，为下一环节碰青做好准备。
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